Бадьян

    Бадьян - походить із Південно-Східної Азії, де його цінують за вишуканий аромат і декоративну красу. Це не просто спеція — це символ тепла, затишку й святкового настрою. 

    Бадьян має солодкувато-пряний смак із легкими нотками лакриці та кориці. Його аромат насичений, теплий і трохи деревний — схожий на поєднання анісу й ванілі. У невеликій кількості він надає стравам витонченості, а у великих — створює яскраву, насичену пряність.

    Бадьян часто використовують у десертах, випічці, компотах і глінтвейнах, а також у м’ясних і рибних стравах. У китайській та в’єтнамській кухнях він є обов’язковим компонентом суміші «п’ять спецій» і знаменитого бульйону фо. Добре поєднується з корицею, гвоздикою та імбиром. Його додають у варення, маринади, лікери й кавові напої. Покладіть одну зірочку бадьяну в чай або компот — аромат стане глибшим і насиченішим.

    Бадьян містить антиоксиданти, які допомагають захищати клітини від ушкоджень. Він сприяє покращенню травлення й підтримує нормальну роботу імунної системи. Також бадьян допомагає розслабитись завдяки своєму м’якому, заспокійливому аромату.

         Найчастіше додають до: 

* гарячих напоїв

* компотів, узварів, варення

* десертів

* м'ясних страв

* бульйонів та супів в азійській кухні

* маринадів, соусів і підлив

* алкогольних напоїв

    Зберігайте бадьян у щільно закритій скляній баночці, у темному та сухому місці — так він збереже аромат і форму до року.

    Спробуйте додати зірочку бадьяну до глінтвейну чи кави — і відчуєте, як аромат спеції наповнить дім теплом і святковим настроєм!