Барбарис

    Барбарис - це яскраві рубінові ягідки, що приховують у собі кислинку, яка пробуджує апетит і додає стравам східної чарівності. Ця спеція походить із Близького Сходу, де її здавна цінують за насичений смак і здатність оживити навіть найпростіші страви.

    Барбарис має свіжу, приємно кислувату нотку з легкою фруктовою терпкістю. Його аромат нагадує суміш журавлини й лимона, але м’якший і тепліший. Має освіжаючий присмак, схожий на гранат, з делікатною гірчинкою, що додає глибини.

    Барбарис чудово поєднується з м’ясними та рисовими стравами, зокрема у східній, перській та кавказькій кухнях. Його додають до плову, тушкованої баранини, соусів, а також у маринади для риби чи птиці. У випічці невеличка жменька барбарису додає приємної кислинки кексам чи булочкам. Спробуйте додати щіпку ягід до рису — і страва набуде святкового вигляду та витонченого смаку.

    Барбарис містить антиоксиданти, які допомагають захищати клітини від вільних радикалів. Його природні кислоти сприяють доброму травленню та підтримують імунітет.

         Найчастіше додають до: 

* плов

* м'ясо

* овочеві рагу

* соуси та маринади 

* рисові гарніри

* салати

* випічка

    Зберігайте барбарис у щільно закритій баночці в сухому, темному місці, подалі від спеки та сонця.

    Додайте жменю сушеного барбарису до плову чи м’яса — і відчуйте справжній східний аромат у своїй кухні!