Білий перець - це чорний перець без шкірки, але в саме цій простоті ховається його вишукана глибина смаку. Ця спеція походить із Південної Азії та виготовляється із зрілих ягід перцевої ліани.
Білий перець має м'який, але виразний смак із теплим, трохи гіркуватим присмаком, що розкривається поступово. Його аромат тонший і витонченіший, ніж у чорного перцю, з легкими землистими та пряними нотками.
Білий перець ідеально підходить до світлих соусів, крем-супів, риби, морепродуктів, курятини та страв із яєць - там, де важливо зберегти колір, але додати глибину смаку. Його часто використовують у французькій, тайській, китайській кухні. Додавайте білий перець наприкінці приготування - так аромат буде більш виразним і не втратить свої тонкі нотки. Він також чудово поєднується з вершками, білим вином і коренеплодами.
Білий перець містить піперин - речовину, яка сприяє кращому травленню та покращує засвоєння деяких поживних речовин, зокрема куркуміну. Завдяки своїм природним антиоксидантним властивостям, він може допомагати захищати клітини від впливу вільних радикалів. Також білий перець злегка стимулює обмін речовин і покращує кровообіг.
Найчастіше додають до:
* білих соусів
* рибних та курячих страв
*крем-супів
* картопляного пюре
* морепродуктів
* м'ясних маринадів
* ковбас та сирів
Зберігайте білий перець горошком у щільно закритій банці, в сухому, темному місці, подалі від тепла та вологи. У таких умовах спеція зберігає аромат і властивості до 2-3 років.
Додайте білий перець до вершкового соусу чи рибної страви - і відкрийте для себе нову грань знайомого смаку!
Давай допоможу тобі витратити гроші :)