Білий перець - хоч на перший погляд цей перець здається скромним - без яскравого кольору чи виразного аромату, але саме він здатен додати стравам благородної пікантності. Ця спеція походить із Південно-Східної Азії, зокрема Індії та Індонезії, де її цінують за ніжний, але стійкий смак. Його особливість - у делікатній гостроті без різкості чорного перцю.
Білий перець має м'який, але пронизливий смак - теплий, трохи землистий і пряний. Його аромат тонкий, із легкою гірчинкою, схожою на імбир або мускатний горіх. На відміну від чорного, він не такий пекучий, але залишає приємний теплий смак у страві.
Білий перець ідеально підходить для світлих соусів, крем-супів, риби, птиці, овочів і яєчних страв - там, де не потрібен темний колір спецій. Його часто використовують у французькій, скандинавській, китайській та середземноморській кухнях. Добре поєднується з вершками, сиром, грибами, картоплею та морепродуктами. Додайте дрібку білого перцю до картопляного пюре - і він надасть делікатної гостроти без домінуючого аромату.
Білий перець має антиоксиданти й піперин - сполуку, що сприяє покращенню травлення та засвоєнню поживних речовин. Він допомагає стимулювати апетит і підтримує нормальний обмін речовин.
Найчастіше додають до:
* світлих соусів
* супів і крем-супів
* страв із риби та морепродуктів
* птиці
* овочевих та яєчних страв
Зберігайте білий мелений перець у щільно закритій банці, в сухому, темному місці, подалі від тепла та вологи.
Спробуйте додати білий перець до риби - і страва отримає нову, вишукану нотку смаку!
Давай допоможу тобі витратити гроші :)