Духмяний перець - це спеція, яка в одному маленькому горошку, приховує аромат цілої спеційної скрині. Походить він з тропічних країв Центральної Америки та Карибів. Його цінують у всьому світі, за здатність надавати стравам тепла, глибини й витонченої пряності.
Духмяний перець має насичений, пряний аромат із солодкуватими й теплими нотками, що нагадують суміш кориці, гвоздики та мускатного горіха. Його смак - м'яко гострий, трохи терпкий і водночас солодкуватий. Має теплий, ледь гіркуватий присмак, схожий на імбир, але більш глибокий.
Духмяний перець додають до м'ясних і рибних страв, маринадів, соусів, овочевих рагу, а також до випічки й глінтвейну. В індійській та близькосхідній кухнях духмяний перець є важливою частиною сумішей карі. У єпропейських рецептах ним приправляють паштети, ковбаси та соління. Додайте кілька горошин у відвар для рису і страва отримає ніжний аромат і золотистий відтінок.
Духмяний перець містить антиоксиданти, які допомагають боротися з вільними радикалами, а також речовини, що сприяють покращенню травлення. Його ароматні олії можуть підтримувати імунну систему й допомагати організму краще засвоювати їжу.
Найчастіше додають до:
* м'ясних страв
* ковбас, паштетів, холодців
* солінь та маринадів
* супів і бульйонів
* соусів
Зберігайте горошини у щільно закритій баночці, у темному й сухому місці, подалі від спеки та вологи.
Додайте кілька горошин духмяного перцю до улюбленої страви - і звичайний смак розкриється зовсім по іншому!
Давай допоможу тобі витратити гроші :)